Resep Kue Bugis

Kue Bugis

Bahan:
500 gr Tepung ketan
100 gr Gula pasir
500 ml Santan
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Air Kapur Sirih
Pewarna Hijau,secukupnya

Bahan Saus santan:
500 ml Santan
2 sdm Tepung Beras
50 gr Gula Pasir
1/2sdt Garam
(masak hingga kental dan mendidih.Angkat sisihkan.)

Isi unti kelapa:
1½ btr Kkelapa parut
100 gr Gula merah, sisir halus
150 ml Air
(aduk jadi satu dimasak diwajan dengan api kecil hingga adonan rata dan dapat dipulung)

Cara Membuat:
Campur bahan tepung ketan,santan,gula ,air kapur sirih,pewarna hijau dan garam ,uleni hingga adoanan dapat di pulung.
Isi adoanan dengan unti dan bentuk bulat kecil,lalu kukus(hanya sebentar kira-kira 10 mnt).

Letakan kue didalam mangkuk plastic dan tuang dengan saus santan.
Warna yang di pakai boleh apa aja, sesuai kan selera.

Have a nice cooking ^^

Resep Bika Ambon

Bika Ambon

Bahan:
12 btr Telur
300gr Gula Pasir
350gr Tepung Kanji
350ml Santan
Vanili
1/4 sdt Soda Kue

untuk bahan Biang:
100gr Terigu
1sdm Ragi instant
100ml Air

Cara Membuat:
1.Biang:aduk jadi satu terigu,ragi dan air,lalu biarkan selama tiga jam hingga mengembang.
2.Campur adonan biang dengan gula, kanji,dan santan,lalu aduk rata.
3.Masukan telur satu persatu,lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Diamkan adonan selama satu jam hingga mengembang.
4.Tuang adonan kecetakan loyang yang telah diolesi margarine,lalu panggang dalam oven hingga matang.


Note : untuk mendapat hasil yang baik (tidak gosong dan keras) sebaik nya gunakan api kecil

Resep Kue Lapis

Kue Lapis yang satu ini dari tepung beras, termasuk dalam golongan kue basah.


KUE LAPIS

Bahan:
300gr tepung beras
100gr kanji
250gr gula pasir
300 ml santan Kental
500 ml santan Encer
Garam, secukupnya
Coklat bubuk/pasta,secukupnya
Pewarna Merah/Hijau,secukupnya

Caranya Membuat:
1.Campur semua bahan jadi satu lalu saring
2.Bagi adonan sesuai selera.
3.Olesi loyang dengan minyak goreng dan alasi plastik.
4.Kukus silih berganti tiap warna tunggu lima menit baru tuang warna berikutnya,sampai habis.Lalu kukus sampai matang kira-kira 30mnt.
Setelah dingin baru potong.

Kalau udah begitu tinggal makan sambil minum teh dan lihat televisi atau Ngeblog :)

Resep Kue Cucur

Kue Cucur
Bahan:
250gr tepung beras
250gr terigu
300gr gula merah atau gula pasir
500cc air dingin biasa(selemasnya,kalau kurang lemas/kurang encer ya tambahi)
Pewarna,secukupnya (kalo pakai gula pasir)

Caranya membuat :
Uleni tepung beras dan gula sampai gula hancur,lalu masukan terigu dan air bergantian sampai tercampur betul.Kalau encernya sudah cukup ,baru digoreng.Caranya sama dengan diatas.Kalau pakai gula pasir ,biasnya warna kue hijau atau merah muda.

Resep Kue Mangkok

Beberapa resep yang aku liat di blog dan web kuliner kebanyakan memakai pengembang baking powder dan soda kue, nggak alami banget deh...dan sudah melenceng dari pakem asli resep itu sendiri.
Dari balita aku sudah sering melihat tante ku (kakak sepupu papaku) membuat adonan kue, ya karena papa sering mengajak aku main ke rumah tante yang lumayan dekat dari rumah ku.
Di mata ku bahan-bahan makanan seperti tepung beras, tepung ketan, kelapa, pandan , gula jawa, pisang , tape, daun pisang,dll terlihat tidak asing lagi.
Begitu pula "adegan" menguleni adonan, seperti sebuah ritme dan rekaman film yang masih tersimpan rapi di benak ku sampai saat ini....hehehe...lebay ya...
Tapi jujur saja kalo kepandaian tiap anak berbeda biar pun berasal dari ortu, itu benar lho...
Buktinya aku dan kakak2 ku punya "keahlian" yang berbeda-beda tapi masih ada "bau" keahlian kita dari keturunan keluarga (halah kok jadi ruwet)
Yo wes...ini resepnya...

Kue Mangkok

Bahan:
500 gr Tepung Beras
250gr gula pasir
250gr tape
600ml air hangat(boleh air kelapa kalau ada)


Caranya
1.Uleni tepung beras,terigu,tape ,gula dan air sedikit-sedikit sampai tercampur benar,kira-kira 15mnt. Lalu diamkan 30 mnt.
Tambahkan warna merah muda, kalau hijau tambahkan pasta pandan biar aromanya wangi .

2.Didihkan air dalam dandang. Setelah air mendidih dan cetakan panas baru tuang adonan.

Selamat Mencoba....