Menu Ayam Gigitan Ular

Sebuah restoran di Kota Chongqing,barat saya Tiongkok menawarkan sebuah menu khusus yang menyajikan sensasi bagi konsumenya. Menu itu berupa hidangan dengan bahan pokok ayam. Hanya penyajiannya berbeda. Ayam tidak di potong tapi melainkan di gigit ular sampai mati sebelum di masak. Konon, ayam yang digigit ular lebih sehat. Konsumen pun tak henti mengalir ke restoran tsb.

sumber : Jawa Pos,03 juni 2009

Tugas Yang Di Lupakan

Bacaan : 2Raja 15-17

Nats : Ia menetapkan dua belas orang ...
untuk menyertai Dia dan untuk diutus-Nya memberitakan Injil
(Markus 3:14)

Anak bungsu saya, Sofie, masih berumur lima bulan. Saya tidak mengerti celoteh yang sering ia gumamkan. Saya yakin Sofie juga belum mengerti cerita dan kata-kata yang saya ucapkan kepadanya. Namun, entah bagaimana saya merasakan bahwa kami dapat berkomunikasi. Lewat pandangan mata, sentuhan, senyuman, dan tawa, kami berbagi cinta dan perasaan. Yang kami perlukan adalah waktu untuk bersama. Dalam kebersamaan itu, banyak hal terjadi. Sebagai orangtua, salah satu tugas saya yang terpenting adalah untuk ada bersama-sama dengan Sofie.

Ketika Yesus memanggil murid-murid, Dia mengharap agar mereka menyertai Dia (NIV: to be with Him) dan memberitakan Injil, serta mengusir setan-setan (ayat 14,15). Kita kerap tidak memahami bahwa salah satu tugas yang diberikan Yesus adalah untuk menyertai Dia, untuk bersama-sama Yesus ke mana pun Yesus pergi, sehingga mereka mengenal-Nya. Dengan mengenal-Nya, mereka percaya. Dengan percaya, mereka mengasihi-Nya. Dan dengan mengasihi-Nya, mereka taat pada-Nya. Hidup bersama-Nya dan mengasihi-Nya adalah sesuatu yang sangat diinginkan dan diharapkan Yesus dari kita.

"Bersama Yesus" dapat dilakukan dengan memberi waktu untuk mendengar dan berbicara dengan-Nya melalui pembacaan firman dan doa. Ada yang merasa bahwa dengan memberi uang, sudah cukup baginya menjalin relasi dengan Tuhan. Yang lain beranggapan kegiatan rohani yang padat merupakan ekspresi kedekatan dengan Tuhan. Namun, tugas penting kita sebagai murid adalah menjalin hubungan pribadi bersama-Nya. Lewat kebersamaan inilah lahir kemurahan dan kebaikan untuk dibagi pada sesama

BERSAMA-SAMA YESUS
ADALAH SEBUAH TUGAS DAN PANGGILAN

_______________________________________
Kutipan Injil : Markus 3:13-19
13.Kemudian naiklah Yesus ke atas bukit. Ia memanggil orang-orang yang dikehendaki-Nya dan merekapun datang kepada-Nya. 14 Ia menetapkan dua belas orang untuk menyertai Dia dan untuk diutus-Nya memberitakan Injil
15.dan diberi-Nya kuasa untuk mengusir setan.
16.Kedua belas orang yang ditetapkan-Nya itu ialah: Simon, yang diberi-Nya nama Petrus
17.Yakobus anak Zebedeus, dan Yohanes saudara Yakobus, yang keduanya diberi-Nya nama Boanerges, yang berarti anak-anak guruh,
18.selanjutnya Andreas, Filipus, Bartolomeus, Matius, Tomas, Yakobus anak Alfeus, Tadeus, Simon orang Zelot,
19.dan Yudas Iskariot, yang mengkhianati Dia.

Dari Millis Tetangga

Benarkah bahwa Indonesia lebih barat dari barat ?!
Ini dia 'Liputan' yang gue dapat dari millis tetangga

Ini adalah sedikit percakapan orang asli indonesia
yang merantau dan lama tinggal di barat dengan orang
yg ada di barat sana…..
( Barat = B Indonesia = I )

B : Pernahkah ketika anda masih SMA pergi ke Club atau Diskotik?
I : Saya pernah! Dan bangga banget!

B : Pernah ke New York City?
I : Oh…my city! Tapi bete ama bouncer-nya, abis gak boleh masuk
gara-gara umur gue waktu itu masih 20 lebih 9 bulan!
Damn, gmnpun juga I Love Indonesia, lebih bebas!
Sapa bilang Amerika negara bebas???

B : Pernahkan anda melihat (atau merasakan sendiri)
sekelompok anak muda minum bir?
I : Waaah, bukan pemandangan aneh di
parkiran Circle K Bandung! Even in every single store.

B : Tau Texas?
I : Tau! Kota yang ngga boleh minum alkohol sembarangan kan?
Mending di Bandung, atau di Jakarta bahkan di Surabaya,
mau mabok sambil nyetir juga boleh!

B : Tau Tokyo?
I : Jelas, ibu kota Jepang tapi gak asik ah, gak bisa ngerokok
sembarangan, cari playboy susah, kalo mau beli majalah p**no
jepang harus liatin Alien Card udah gitu dicatat lagi ID kita,
ogah la yaw…Enakan di Jakarta, tinggal colek sama abang
tukang koran langsung dapet playboy atau tabloid esek-esek.

B : Pernahkah anda membeli majalah yang
p**no atau setengah p**no(apapun sebutannya)
yang covernya adalah wanita berbikini dengan
headline 7 Trik Liar Di atas Ranjang ?!
Kupu Kupu Malam Kota Solo dan majalah yang
setiap edisinya tidak pernah luput dari kata Mr. Happy?
I : Ngga tuh (Boong!! Liat aja, ada apa di bawah kasur ?!
Yang diumpetin di lemari ?! Bagasi mobil belakang)

B : Di mana anda beli majalah Playboy? Atau majalah sejenis itu?
I : Sebelum ke kantor mampir dulu di tukang koran, dan
bangga banget punya playboy! Karena ngga usah subscribe kaya
di Amerika. Aneh, padahal negara USA kan produsen-nya tapi
kok mereka ribet banget sih, harus liatin ID segala?
Bandingin dengan di Indonesia, di emperan juga ada,
dimana aja yang penting hati bangga!

B : Siapa yang bangga ada majalah Playboy Indonesia?
Siapa yang bangga dengan Cosmopolitan Indonesia?
I : Ya orang Indonesia, mereka bangga!
Playboy pertama di Asia Tenggara!!
(tapi kok di Malaysia malah ngga ada,malahan di Singapore
majalah sekelas Cosmopolitan aja dibredel ?!
mereka bodo banget deh) Kita seneng deh mengadopsi semua
hal dari luar negeri!

B : Siapa yang suka nonton plagiatnya Saturday Night Live?
I : Gila lucu banget ya? Lucu mana dengan Indonesia yang suka niru?

B : Siapa yang BENCI Amerika???
I : Ah, jadi ga enak nih. Kita ORANG INDONESIA benci banget Amerika,
makanya kita memilih dan seneeeengg banget minum Pepsi,
makan di Mc. D, pake HaPe Motorola, nonton film Hollywood,
beli I-Pod, ngopi di Starbucks, nonton Desperate Housewives,
ikutan test TOEFL dan masih banyak lagi….
(nyindir orang Indonesia ndiri… Hihihi…)

B : Siapa benci Eropa? Dan hal yang kebarat-baratan?
I : Ya kita2 inilah sebagai orang Indonesia,
makanya kita belanja di Mall yang bergaya Eropa banget,
belanja baju di Mango, makan steak,
melakukan free s*x biar kaya James Bond dan
Matahari (anda pasti tau dong siapa dia kalau anda bisa
berkomentar tentang RUU APP, klo ga tau mana bisa komentar?!)
Kita juga sebel banget dengan hal2 yang kebarat-baratan
apalagi Eropa, makanya kita pake HaPe Nokia dan mobil BMW…
(nyindir lagi)

B : Mau ngga jadi tuan rumah Miss Universe?
I : DI INDONESIA??? KAPAN??? SERU BANGET TUH!!!
Aduuuh banyak cewek kece pake bikini.
Udah malem finalnya di Indonesia aja, daripada di Amerika
kan udah ditolak ( bosen kali ya ),
di Puerto Rico kan kemaren udah males jadi tuan rumah.
Lagian bukannya sekarang Tuan Rumah Miss Universe
sedang dilempar ke negara miskin dan third world karena
dianggap basi ma Amerikanya sendiri??
Indonesia sih pasti seneng banget dan bangga banget
jadi buangan tuan rumah Miss Universe!

B : Pilih masuk AFI atau jadi juara Olimpiade Fisika?
I : AFI dong, biar kondang bo!
Kalau bisa semua masuk reality show!
Olimpiade Fisika buat apaan ?!
Paling2 direkrut ama Singapore atau Jerman.
gue kasih tau ya, pendidikan itu ngga penting di Indonesia,
yang penting outlook, pintar membual, nepotisme.
Nah, kalau mau terlihat berpendidikan berlagak sok pinter aja.
Asal lo bisa bual tentang majalah playboy dan RUU APP.
Meski belum tentu bener, yang penting ngomong!!

B : Suka Infotainment?
I : Duuh kita sebagai orang Indonesia tuh seneng banget,gila,
kalau ngomongin orang yang jelek-jeleknya.
Kita selalu haus dengan terbukanya aib,
daripada kaya Singapore yang malah bangga dengan
National Geographic ?! Emang apa gunanya ?!

B : Kalau E! Channel suka ga?
I : Duh… TV kabel masih jarang sih di Indonesia
Di pedesaan aja belom masuk, jadi kita ngga tau.
Lagian acaranya ngga mutu, nggak ngomongin
artis dari sisi glamour dan kreatifnya doang,
kurang ngomongin aib!

B : Cinta Produk Indonesia?
I : Beuah!Orde Baru banget sih jamannya ACI!
Liat gih ke malaysia yang produk2 lokalnya lebih kepake
dari pada Pierre Cardin, Hugo Boss,Esprit dan U2.
Kita lebih suka negara kita “terjajah” dan dibanjiri
produk asing. Emangnya kita negara Jepang yang produktif ?!
Lebih hebat kita dong! Indonesia yang selalu konsumtif tanpa
jadi produktif, ampe minyak aja impor!
Kita negara terkaya di dunia!

B: Bisa menari atau menyanyi khas Indonesia?
I : Biisa dong, gue bisa breakdance dan nge-rap
pake bahasa Indonesia. Klo keroncong mah ga bisa.

B : Pernah dengar lagu Nasional?
I : Pernah, Ada Apa Denganmu (Peterpan) dan TTM (Ratu).

B : Jakarta itu apa sih?
I : Ibu Kota, pusat ekonomi, pusat bisnis,
pusat pemerintahan, pusat industrii, pusat belanja,
pusat hiburan, semua terpusat disini deh.
Ada Taman Mini Indonesia juga.
Makanya untuk apa peduli ama Indonesia yang luas?
Yang mini-mini aja dulu..

B: Tau fungsi dari New York City, Washington D.C, Los Angeles
(Hollywood), Nebraska, Texas di Amerika?
I : Aduh maaf, pengetahuan kita terbatas.
Emang apaan sih? Lagian kita tuh benci banget
Amerika meski kita baca Playboy (dijawab dengan muka malu)

B: Dimana letak Teluk Cendrawasih?
I : Eh, emang ada ya? Kirain nama burung saja.

B : Apa arti Bhineka Tunggal Ika?
I : Biar beda dipaksa satu!
Tidak ada perbedaan yang ada penyatuan.
Negara hebat kan bisa mempersatukan yang beda?? WOW!!

B : Ada apa di program TV Indonesia selain beritanya?
I : ada acara yang semua acaranya bisa didapet di TV-TV lain,
pokoknya sejenis semua.
Ya Bhineka Tunggal Ika tadi, kita kan lebih peduli rating
(ssst! jangan bilang-bilang orang ya, tapi kita selalu punya
pembenaran yang bisa bikin orang percaya kok).
Makanya orang Indonesia pinter-pinter kan ?!
Bisa menjadi negara yang melesat padahal ngga punya landasan.

B : RUU APP setuju apa tidak?
I : Tidak dong, khan jadi gak bisa lihat paha dan
belahan dada gratisan. Jaman sekarang cari gratisan kan susah.
Salut deh sama yang demo anti p**nografi, bilang anti
p**nografi tp dengan menggunakan pakaian mini.
Apalagi mpe ada yg ngrusak2 segala.
Hebat!!! p**no ga boleh, tp anarki jalan teruusss.
Saya kan lebih tahu tentang moral dari mereka yang mendukung RUU APP.

B : Siapa sih yang bisa jadi Puteri Indonesia?
I : Itu loh yang bisa bilang bahwa negara Indonesia memiliki
keanekaragaman budaya!
Pinter banget kan dia jawab kaya gitu?
Dia berpikir keras bahwa cuma Indonesia yang punya
keanekaragaman budaya. Negara lain emang ada?
Eh…atau si Puteri belum pernah baca buku?
Dia hobby dandan sih!
Atau si Puteri belum pernah ke keluar negeri ya?
Nah, makanya dia disebut Puteri Indonesia yang Indonesia banget!

B : Bagaimana dengan pejabat Indonesia?
I : Wah jelas enak banget dong, abis korupsi 1,2 trilyun,
bagi-2 ke DPR 10 milyar cukup, ke pimpinan partai 2 milyar saja,
ke polisi 8,5 milyar (gak pa-pa lah, khan Kapolri),
jaksa denger-2 minta 600-an juta trus hakim berapa yah?
Ah tanya kakaknya si hakim dulu, berapa
taripnya… Sisanya bisa buat liburan deh ke barat….

Bangga jadi orang Indonesia ?!


Ini adalah millis dari tetangga sebelah..
Nggak punya maksud menyinggung dan melecehkan..
Jangan tersinggung dan jangan marah
kalo memang nggak merasa melakukan..
Suara hati seseorang tidak bisa di bungkam oleh
dinginnya jeruji besi dan kerasnya lantai bui..

diambil dari milis tetangga: sugeng.wordpress

Tentang Petai

Petai nan aduhai dan melambai-lambai



Biji Petai yang sudah di kupas


Nah ini dia tentang Petai
Petai punya rumpun yang hampir mirip dengan jengkol.
Mungkin zaman dulunya petai dan jengkol punya kakek dan nenek yang sama. Karena dari segi bau nya sama, yaitu sama-sama sangat amat super bau. Mari tengok siapa dan bagaimana si Mr.Petai ini.

Tidak disangka di balik baunya yang ‘Luar Biasa’, petai memiliki khasiat yang ‘Luar Biasa’ pula. Jika tidak percaya sebenarnya nilai gizi petai sekelas dengan nilai gizi apel.
Petai yang diperkirakan berasal dari Malaysia lalu dibudidayakan di Indonesia, khususnya pulau Jawa juga memiliki banyak nama lain dari tiap daerah. Secara umum disebut petai, tetapi ada yang menyebut pete, sindutan (Jawa), peuteuy (Sunda), peteh (Madura), patai (Minangkabau), petar (Lampung), parora atau peti (dayak), pole (Bima), pati (Sumba), peloh (Seram Selatan), dan faopitu (Pulau Buru).

Bagian terpenting dari petai sudah tentu adalah bijinya. Even si petai ini bau, namun banyak orang juga yang menggemari biji yang satu ini. Petai biasanya dimanfaatkan sebagai penambah selera makan, bisa sebagai lalap, direbus, atau dibakar. Apalagi ditambah sambal, wuih sedap nian dah.. bikin ngiler.

Bagi yang doyan apel bakalan kecele, karena petai memiliki protein empat kali lebih banyak, karbohidrat dua kali lebih banyak, tiga kali lipat fosfor, lima kali lipat vitamin A dan zat besi, dan dua kali lipat jumlah vitamin dan mineral lainnya. Petai merupakan sumber energi yang baik, yaitu 142 kkal per 100 g biji. Petai mengandung tiga macam gula alami, yaitu sukrosa, fruktosa, dan glukosa yang dikombinasikan dengan serat. Kombinasi tersebut mampu memberikan dorongan tenaga instan, tetapi cukup lama dan cukup besar efeknya.

Riset membuktikan, dua porsi petai mampu memberikan tenaga yang cukup untuk melakukan aktivitas berat selama 90 menit. Karena itu, petai merupakan sumber energi yang potensial untuk mendukung berbagai aktivitas.

Kandungan fosfor pada petai juga cukup baik, yaitu 115 mg per 100 g biji. Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak setelah kalsium. Kurang lebih satu persen berat tubuh kita terdiri dari fosfor. DNA dan RNA di dalam tubuh kita terdiri dari fosfor dalam bentuk fosfat, demikian juga membran sel yang membantu menjaga permeabilitas sel. (ingat pelajaran biologi dulu ??)

Nah, ini pertanyaan klasik. Kenapa sih pete atau petai itu baunya nggak nahan??? Bau tak sedap yang khas (khas banget!) merupakan salah satu ciri dari napas maupun urin penggemar fanatik petai. Di Amerika, petai terkenal sebagai the most horrible food ini the world (makanan yang paling mengerikan di dunia :p) lantaran baunya yang ‘keren’. Apa yang membuat petai mengasilkan bau yang ‘luar biasa’?

Penyebab bau itu sebenarnya adalah asam-asam amino yang terkandung di dalam biji petai. Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur sulfur (S). Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau. Salah satu gas yang terbentuk dari unsur itu adalah gas H2S (hidrogen sulfida) yang terkenal sangat bau.

Bau yang ditimbulkan dari petai itu sebenarnya cukup mengganggu, terutama bagi orang lain yang tidak ikut mengkonsumsi (salah sendiri kenapa gengsi). Bagi yang mengonsumsi, meskipun bau setidak-tidaknya sudah menikmati kelezatan petai. Namun, bagi orang lain yang tidak ikut menikmati dan cuma kebagian baunya, akan merasa sangat terganggu. Apalagi dengan air seni yang dikeluarkannya. Jika pemakan petai ini buang air di jamban kurang sempurna membilasnya, jamban akan berbau tidak enak dan mengganggu ketenangan dan kondisi mental orang lain.

Trus gimana cara menghilangkan bau si Pete ini?? Jawabannya belum ada cara yang benar-benar klop. Meskipun kita bisa menguranginya dengan cara mengkonsumsi ketimun/mentimun atau juga dengan mengunyah sedikit bubuk kopi lalu minum air putih.

Apa khasiat tersembunyi dari si Mr.petai ini, beberapa diantaranya adalah dapat mengendurkan syaraf-syaraf dan menghilangkan depresi karena petai mengandung triptofan, yaitu asam amino yang dapat diubah tubuh menjadi serotonin. Serotonin merupakan suatu neurotransmitter yang dapat memberikan efek cooling (calming effect). Efek tersebut akan membuat tubuh menjadi rileks, mood membaik, dan secara keseluruhan dapat membuat seseorang merasa lebih bahagia. Hal itu disebabkan oleh kemampuan tirptofan untuk mengendurkan saraf di otak. Selain itu petai juga bisa sebagai obat hati (bukan karena patah hati loh) dan ginjal.

Nah setelah mengenal fakta dibalik petai apa masih gengsi makan petai??

(terus terang gue kagak doyan petai meskipun gue doyan sama jengkol dan gue nggak pernah mau mencoba memakannya meskipun gizi yg terkandung didalam nya sangat bagus sekali...effect bau nya pete bisa 2 hari nggak ilang-ilang...xixixixi...)

Sumber : wikipedia, portal.cbn.,sugengfiles

Tentang JengkoL

Di Indonesia tercinta ini tumbuh bermacam-macam tanaman dari yang bisa di makan sampai yang beracun. Dari yang baunya harum sampai yang baunya menyengat.
Seperti Jengkol dan Pete. Di sini kita akan membahas tentang Jengkol, dari khasiat/manfaatnya, keburukannya dan sajian resep masakan dengan bahan utama Jengkol.

Jengkol


Jengkol atau jering dalam bahasa latin Pithecollobium Jiringa atau Pithecollobium Labatum adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara, termasuk yang digemari di Malaysia, Thailand dan Indonesia terutama di wilayah Jawa Barat yang seharinya dikonsumsi ±100 ton. Jengkol termasuk tanaman polong-polongan. Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna coklat mengilap. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap setelah diolah dan diproses oleh pencernaan.
Kenapa Jengkol itu punya bau yang menusuk ?! Tidak jauh dari penyebab kenapa petai bau, penyebab bau itu sebenarnya adalah asam-asam amino yang terkandung di dalam biji jengkol.
Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur Sulfur (S). Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau, karena pengaruh sulfur tersebut. Salah satu gas yang terbentuk dengan unsur itu adalah gas H2S yang terkenal sangat bau.
Bau yang ditimbulkan dari jengkol itu sebenarnya cukup mengganggu, terutama bagi orang lain yang tidak ikut makan. Kalau yang makan, meskipun bau, setidak-tidaknya sudah menikmati kelezatan jengkol. Tetapi bagi orang lain yang tidak ikut merasakan, tetapi cuma kebagian baunya, akan merasa sangat terganggu. Apalagi dengan air seni yang dikeluarkannya.
Jika pemakan jengkol ini buang air di WC dan kurang sempurna membilasnya, maka WC akan bau tidak enak dan mengganggu ketenangan orang lain.
(jadi sebaiknya bagi anda penikmat jengkol bawalah sabun cair/lysol untuk menyiram Closet agar tidak bau menyengat)

Bagi para penikmat jengkol, jengkol diklaim memiliki rasa yang mirip bahkan sama dengan rasa daging. Karena setelah diolah jengkol bisa jadi sangat empuk dan jika dimakan tidak meninggalkan selip-selip di gigi. Bahkan disalah satu daerah di indonesia jengkol disajikan dalam bentuk sate.Ada beberapa cara pengolahan jengkol agar tidak menimbulkan bau yang terlalu menyengat. Kebanyakan orang merendam jengkol sebelum mengolahnya menjadi bahan makanan. Jengkol direndam untuk mengurangi baunya dan supaya menjadi lebih lunak untuk diolah selanjutnya. Jengkol paling sering diolah menjadi semur jengkol dengan cara dibelah menjadi dua bagian dan ditumbuk-tumbuk hingga lebih pipih. Setelah disemur dan kemudian disantap; bau jengkol tersebut nyaris tidak tercium lagi, dan rasanya enak. Sering pula semur jengkol disebut sebagai ati maung (dalam bahasa Sunda). Selain dibuat semur masih banyak cara untuk mengolah jengkol seperti dibuat balado (jengkol digoreng dengan sambal), digulai dan masih banyak cara lainnya.

Khasiat/Manfaat Jengkol.
Khasiat Jengkol bagi kesehatan :
- Kulit ari yang ada di jengkol, dapat mengurangi diabetes,
dimasak dan airnya diminum…
- Jengkol memiliki khasiat untuk kesehatan jantung.
- Jengkol melancarkan pencernaan dan bisa melancarkan buang air besar

Tanaman jengkol sendiri diperkirakan mempunyai kadar penyerapan air yang tinggi dari dalam tanah.

“Pohon Jengkol diperkirakan dapat menyerap air lebih banyak dibanding tumbuhan lain. Dengan kata lain dengan ditanaminya pohon Jengkol di lereng-lereng gunung dan bukit disekitar sumber mata air di Bogor maka kemungkinan besar terjadinya banjir akan sangat kecil.” Begitu ujar Direktur Hutan Pendidikan Gunung Walat, Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor, Dr. Ir. Supriyanto.



Keburukan Jengkol
Terlalu banyak mengkonsumsi Jengkol juga tidak baik, akibatnya kita akan Jengkolan.
Jengkol akan menyisakan zat yang disebut asam jengkolat (jencolid acid) dalam sistem pencernaan yang dibuang ke ginjal yang disebut jengkoleun atau jengkolan.
Jengkolan terjadi saat asam jengkolat yang memang sulit larut dalam air akhirnya mengendap dalam ginjal, membentuk kristal padat hingga bisa berakibat sulit membuang air seni. Jika pH darah kita netral, asam jengkolat aman-aman saja, tapi jika cenderung asam (pH kurang dari 7), asam jengkolat membentuk kristal tak larut.
Kandungan asam jengkolat pada biji jengkol bervariasi, tergantung pada varietas dan umur biji jengkol. Jumlahnya antara 1 – 2 % dari berat biji jengkol. Tetapi yang jelas asam jengkolat ini dapat mengakibatkan gangguan kesehatan. Penyebabknya adalah terbentuknya kristal asam jengkolat yang akan dapat menyumbat saluran air seni. Jika kristal yang terbentuk tersebut semakin banyak, maka kelama-lamaan dapat menimbulkan gangguan pada saat mengeluarkan air seni. Bahkan jika terbentuknya infeksi yang dapat menimbukan gangguan-gangguan lebih lanjut.
Asam jengkolat mempunyai struktur molekul yang menyerupai asam amino sistein yang mengandung unsur sulfur, sehingga ikut berpartisipasi dalam pembentukan bau. Molekul itu terdapat dalam bentuk bebas dan sukar larut ke dalam air. Karena itu dalam jumlah tertentu asam jengkolat dapat membentuk kristal.
Tidak semua orang bisa terkena jengkolan, jengkolan bisa disebabkan banyak faktor seperti seberapa banyak mengkonsumsi jengkol dan tingkat kerentanan seseorang. Orang yang rentan, mengkonsumsi sedikit jengkol saja dapat menyebabkan terjadinya jengkolan. Apa yang mempengaruhi kerentanan seseorang terhadap asam jengkolat belum jelas, tapi diduga akibat faktor genetik dan lingkungan.


Menghilangkan Bau Jengkol.
Cara menghilangkan bau jengkol tidak berbeda dengan cara menghilangkan bau petai.
- Makan Apel
- Minum Kopi
- Minum Sari Temulawak Murni
- Makan Mentimun
- Makan Beras mentah. Beras mentah dibebek (ditumbuk) lalu hasil tumbukan di makan.
- Mengkonsumsi vitamin B Kompleks.

Sejauh ini, katanya, semua masalah akibat petai dan jengkol hilang. Kalau betul vitamin itu dapat mengatasi urusan yang satu ini, jangan-jangan bakal tambah banyak lagi nih penyuka pete maupun jengkol!


Resep Masakan dari Jengkol
Semur Jengkol


Bahan :
1 Kg Jengkol
8 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
6 biji Kemiri
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Merica
5 cm Kunyit atau 1 sdt Kunyit Bubuk
5 cm Lengkuas atau 1 sdt Lengkuas Bubuk
5 cm Jahe atau 1 sdt Jahe Bubuk
1 sdt Gula Pasir
Penyedap Rasa,secukupnya
Garam,secukupnya
Kecap Manis,secukupnya
Minyak Goreng,secukupnya
Air Matang,secukupnya

Cara Membuat :
- Rebus Jengkol terlebih dahulu sampai benar-benar empuk, tiriskan dan keprak sampai pipih dan airnya tiris
- Haluskan semua bumbu diatas dan tumis sampai harum
- Masukkan Jengkol dan aduk-aduk sampai bumbu meresap dan rata
- Masukkan Kecap Manis dan Gula Pasir,aduk rata
- Masukkan air, masak sampai Jengkol kecoklatan
- Angkat, sajikan

Sambal Goreng Jengkol
Bahan :
1 Kg Jengkol
1 ons Cabe Keriting (bila tidak suka terlalu pedas bisa di kurangi)
8 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
6 biji Kemiri
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Merica
5 cm Kunyit atau 1 sdt Kunyit Bubuk
5 cm Lengkuas atau 1 sdt Lengkuas Bubuk
Penyedap Rasa,secukupnya
Garam,secukupnya
Minyak Goreng,secukupnya
Air Matang,secukupnya

Cara Membuat :
- Belah Jengkol menjadi 2 dan iris menjadi 2 bagian
- Panaskan Minyak dan goreng semua irisan Jengkol sampai matang,sisihkan
- Haluskan semua bumbu diatas dan tumis sampai harum
- Masukkan Jengkol dan aduk-aduk sampai bumbu meresap dan rata
- Masukkan sedikit Air, aduk-aduk
- Masak sampai air habis
- Angkat , sajikan

Resep diambil dari
warung makan ibu Essi-Purwasari,Karawang,Jawa Barat

wkwkwk...
dulu gue sempet muntah gara-gara nyoba makanan ini
tapi karena gue takut akan side effect dari obat pencahar, maka gue paksain buat memakannya,alhasil muntahlah gue... setelah gue usut karena cara pengolahan yang salah sehingga Jengkol sangat bau dan tak enak untuk di makan...

Biar pun akhirnya gue doyan banget sama Jengkol tapi gue nggak pernah mau mencoba lagi memasaknya sendiri karena nggak tahan baunya sama Jengkol mentah dan takut muntah-muntah lagi karena rasa masakan nya jadi nggak keruan..
Jadi kalo kepengen makan Jengkol, gue selalu datang ke warung makan ibu Essi dan menunggui beliau memasak sampai selesai...(coz kalo nggak keburu di habisin sama pelanggan yang lain)
Pokoknya kalo mau makan semur Jengkol atau pun Sambal Goreng Goreng Jengkol yang mak nyooss.. dan super yummy... silahkan datangi saja warung makan ibu Essi yang letaknya nggak jauh Taman Makam Pahlawan Karawang,rumahnya satu deret dengan makam, maju terus ke arah Cikampek,depan pabrik pigura pt.Dawoo.
Kalo dari Jakarta masuk dari gerbang Tol Karawang Timur, sebelah kanan jalan, arah Cikampek.
Warung makan itu selain murah, penjualnya (ibu Essi) ramah sekali orangnya.
Dan jangan mampir ke warung tsb diatas jam.12 siang karena di jamin masakan sudah ludes tak bersisa....

Memorian of Lovely Deady

My Lovely deady
Alhtough I cann't see you again,
believed me that
I'll be always keep you in my deep heart
and keep all sweet memories of you in my mind
Heaven knows..
That I am always miss you and always wants to see you

This is my deady says :
Be Yourself n Be Wise
for everything you do